| 牛挽肉 | 80ｇ |
| たまご | 8ｇ |
| サラダ油 | 大さじ 2/3 |
| パン粉 | 大さじ 2 |
| タマネギ | 30ｇ |
| ジャガイモ | 20ｇ |
| ニンジン | 30ｇ |
| サヤインゲン | 30.0ｇ |
| バター | 小さじ 1/2 |
| ケチャップ | 大さじ 1 |
| 中濃ソース | 小さじ 1と2/3 |
| 白砂糖 | 小さじ 1 |
| コショウ | 少々 |
（１）下準備 ジャガイモは洗って，１コを４つに切って水の中でやわらかく茹で，熱いうちに皮をむき，ボウルに入れてつぶす。タマネギはみじん切りにし，マッシュルームは粗みじんに切る。
（２）鍋にサラダ油大さじ１を熱し，タマネギ，マッシュルームを順に加えて炒め，タマネギが透き通ってきたら牛肉を加える。
（３）肉の色が変わったら塩小さじ１弱，小麦粉大さじ１／２を加えてよく炒め，牛乳を加えて混ぜ，火から下ろす。
（４）（３）に（１）のじゃがいもを加えて混ぜ，８等分して小判型に整える。
（５）（４）に小麦粉をまぶし，少々水を加えた卵をくぐらせ，パン粉をまぶす。１８０°の油で揚げる。
カロリー 477.4 タンパク質 19.1 ししつ 31.8 糖質 25.8 せんい 1.2 カルシウム 63.4 鉄分 3.4 カリウム 707.1 ビタミンＡ 1043.84 ビタミンＢ１ 0.09 ビタミンＢ２ 0.21 ビタミンＣ 4.76 塩分 1.5（Caloric Diet2.0.1で計算）