肉団子

• 人数分

  1

• 材料名

  ごはん	165ｇ
  豚ももあぶらみなし	60ｇ
  ナガネギ	5ｇ
  ショウガ	1ｇ
  しょうゆ	小さじ 1/3
  おさけ	小さじ 1/2
  かたくりこ	小さじ 1
  白砂糖	小さじ 1/3
  ゴマ油	小さじ 1/3
  しょうゆ	小さじ 1/3
  日本酒一級	小さじ 1
  穀物酢	小さじ 1/3
  ナガネギ	10ｇ
  ナス	50ｇ
  サラダ油	小さじ 2/3
  白味噌	小さじ 1
  サヤインゲン	30ｇ

• 作り方

  　お弁当シリーズ１
  １．ネギ５ｇ，生姜はみじん切りにし，豚の挽肉，醤油，酒，片栗粉をあわせて，粘りが出るまで混ぜ，５等分して丸める
  ２．鍋に調味料とだし（３０ｇ）を入れて煮立て，１の肉団子に片栗粉をまぶしていれ，３〜５分煮て火を通す
  ３．ネギ１０ｇは千切りにし，水にしばらく曝してからみずけを拭き，肉団子にのせる
  なすの味噌炒め
  １．ナスはへたを除き，縦８つ割りにしてさらに長さを半分に切り水に放す
  ２．フライパンにサラダ油を熱し，なすの水けを拭いて入れ，しんなりとするまで炒める。調味料とだしを加え，汁けがなくなるまで混ぜながら煮る
  注　豚挽肉は，もも肉の脂身のないものを挽いてもらいます。これだけで８０キロカロリー少なくなります。
  （宗像伸子さん）
  
  

• ヘルシー度
  

  カロリー  410.7    タンパク質  19.4    ししつ  7.3    糖質  61.1
  せんい  1.0     カルシウム  45.8    鉄分  1.7    カリウム  449.3
  ビタミンＡ  73.64    ビタミンＢ１  0.41    ビタミンＢ２  0.175
  ビタミンＣ  3.16    塩分  1.2（Caloric Diet2.0.1で計算）