Sus scrofa ferus(European wild pig) 3.28.1997

　　 　豚が口蹄疫という伝染病にかかり、台湾の皆様のご苦労は、大変なものになっています。２５日のTAIWAN HEADLINE NEWS（台湾の新聞のインターネット版）の報道によると、２万６千の養豚業者と、１８万人の労働者が失業の危機に瀕しているということです。
　伝染病が、速やかに沈静することをお祈りいたします。

　 平成６年度「食料需給表」農林水産省（平成６年１０月１日現在） 　

	豚肉の国内消費仕向量	国内生産量	輸入量	輸出量
	２０９万８千トン	１３７万７千トン	７１万９千トン	０

　国内の流通は、全輸入量（約４８万トン；１９９２年：１９９４年には７１万９千トンに急増している）の内半分弱（業界集計）が加工用原料に使われている。
　チルドの約１０万トンは主にスーパーなどに流通し、これらの残りの約１５万トンのうち７割程度が業務用（外食、豚カツ、惣菜他）、残り３割程度がスーパー、小売店などへ流通していると見られる（業界推定）。

　豚肉は、ハム、ソーセージなどの食肉加工用の原料として輸入されていたが、近年はテーブルミート用にも輸入されるようになった。
従来、家庭用消費は主として国内産の生鮮で賄われてきたが、その生産が減少し、不足を輸入チルドで賄うようになった。
　一方、わが国の消費の特徴は、ロイン、ヒレ、肩ロースなど高級部位に集中するため、輸入の場合は、需要の高い部位だけを選んで行われるようになった。
　したがって、需要が高い部位については、輸入のチルドの比率が上昇し、主要輸入国出ある台湾、米国からの輸入は増加している。

資料：平成６年刊行の「輸入食品事典」サイエンスフォーラム

　なお、インターネットで生鮮食品について調べて見ましたが、良いものにヒットできませんでした。「これはいいよ」というものがありましたら、お手数ですがお知らせください。